脂肪肝，就是指肝細胞內堆積過多的脂肪。按其堆積程度所致的危害，分為三型：單純性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝硬化。從發病因素來分，脂肪肝又分為酒精性與非酒精性兩種，前者是因為攝入酒精過多所致；后者則主要與肥胖、糖尿病和血脂異常等有關。
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據調查顯示，近年來，30-50歲的中青年脂肪肝患者數量急速上升，脂肪肝不僅已成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝臟疾病，而且成為當今男性健康的第二殺手。據相關機構統計，因食欲差或肝區壓痛等癥狀去醫院就診的患者中，脂肪肝的檢出率高達35%以上，而且這些人中大部分是中青年男性。
隨著人們生活方式及飲食習慣的改變，非酒精性脂肪肝病(以下簡稱脂肪肝)的發病率正逐年升高，在世界范圍內已成為慢性肝病最常見的病因之一。我國一般人群的流行率在15%以上。更為令人擔憂的是，脂肪肝在肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂及冠心病人群中的發病率更高，這些猶如“難兄難弟”，醫學上統稱為“代謝綜合征”。
一般來說，營養過剩形成的脂肪肝是一種良性肝病，如果波及的肝細胞不多，患者常常沒有特異性質的癥狀。但是，脂肪肝反應出的肝臟代謝異常，卻有可能影響其他器官產生嚴重的疾病。脂肪肝是各種肝毒性損傷的早期表現。